豆角和土豆怎么做好吃？
土豆炖豆角，东北家常菜，香辣爽口超下饭！ 食材： 豆角250g、土豆1个、红辣椒3-4根、花椒适量、八角1个、香叶2片、干辣椒段适量、生抽2勺、老抽少许、白砂糖小半勺、豆瓣酱1勺、蒜3-4瓣、葱适量； 做法： 1.准备原料。各种香料不用准备太多，不然会抢了蔬菜的香气。辣椒可以用红辣椒干或者新鲜小米椒。
2.将切好的豆角放在淡盐水里浸泡20分钟，然后冲洗干净。 这里一定要用冷水浸泡，因为热水会使蛋白质瞬间收缩导致营养损失。 洗净的豆角沥干水备用。
3.炒锅烧热放入油，烧至6成热时（油温约为六成）放如白糖炒化至焦黄色。加入豆瓣酱划散，炒出红油。
4.倒入处理好的豆角，大火翻炒2分钟后加入花椒、八角、香叶继续翻炒出香味。 在这里不要放盐哦~ 因为豆瓣酱很咸，如果放盐过早会导致后面烧干锅。
5.接着倒入土豆块，翻炒均匀后依次加入生抽、老抽、白砂糖继续炒匀。
6.倒入开水，水量以没过菜肴为准。盖上盖子，小火焖8分钟左右。
7.最后打开盖子，大火收汁儿。汤汁浓稠后加入蒜末、葱花、红尖椒圈提味增香，关火盛出即可食用啦～ 小贴士： ▶️做这道菜不需要额外的用油炸制哦～