怎么做好吃豆腐？
作为一个东北人，在饮食上最大的感触可能就是，这里的人特别爱喝豆腐汤……走在大街上，随处可见的豆腐摊，一个破桌子，上面摆着几个盘子，里面装着刚做好的豆腐卷、豆腐盒（豆腐馅饺子）和炸豆泡。豆腐摊前坐满了人，三三两两地聊着天，等着老板将做好的豆制品端过来。 这种小豆腐铺，在东北到处都是。我小时候住在铁路宿舍，那里就有很多这样的豆腐铺。印象最深的是，每逢周末或节假日的时候，住在一楼的邻居就会在自家阳台上挂上床单，然后下面就是热气腾腾的锅，锅里是刚刚做好的豆腐卷和豆腐盒，香气四溢，飘满整个小区。。。
后来到了南方，发现这边很多人爱吃臭豆腐，每次逛超市的时候总能看到专门放臭豆腐的货架，各种口味的臭豆腐，一块块整齐地码放着，让人看了就食欲大增。不过，我还是更喜欢我们东北那边的卤水豆腐，软嫩细腻，味道鲜美。 我做的卤水豆腐的做法非常讲究，必须用东北的非转基因黄豆，用山泉水浸泡后，磨成豆浆，再用布袋吊起，让它慢慢地流，这个过程要8到12个小时。
在流的过程中，还要撇去表面的泡泡，每天至少要撇4次。 流好的豆浆用石膏点成豆腐花，然后再倒入豆腐箱里，盖上盖子，压上石头，等到豆子全部成型，就成功了。 做卤水豆腐需要非常多的配料，八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、豆瓣酱、白糖.....等这些材料准备好后，就可以把豆腐放进去焖了，时间大概是一小时左右吧，卤水豆腐就做好了。 如果有喜欢做美食的朋友，欢迎你的关注哦！