饸饹怎么炒好吃？
2. 准备食材： 猪瘦肉（七分瘦三分肥），手工切； 豆芽一两棵，清洗干净； 紫洋葱半个，切成细丝； 土豆两个，削皮后切成小块； 青红辣椒各一根，去籽后切成粗细均匀的丝； 香菜两根，切成寸段； 自制辣椒油、生抽、花椒粉、八角粉、盐少许混合在一起备用。
3. 制作方法：
（1）锅里放油，烧热后，放入剁碎的豆瓣酱和甜面酱（大约4：1的比例），小火翻炒约5分钟。不要炒糊了！
（2）倒入猪肉馅，迅速划散，直到肉馅变色——大约需要40分钟左右。这个过程要不停搅拌以防粘锅底。 （3）下豆芽，快速煸炒至软身；然后加入土豆块和洋葱，一起拌炒片刻。
（4）倒进事先调好的料汁，大火收汁。最后撒上青椒和香菜，起锅！
备注： 1、我买的袋装豆瓣酱和甜面酱，已经很咸了，所以没有另外放盐。如果大家买的豆瓣酱比较咸的话，建议减少用盐量；反之就请稍微多放一点。
2、我本来想加点胡萝卜丁或者芹菜丁一起炒的，可是到家才发现这两样东西都没买……果然是懒人做法啊！ 这个菜炒出来红亮诱人，香味扑鼻，咸香适中，不油不腻。刚炒好的菜最好趁热吃，凉了就不好吃了哦~