清炒茼蒿好吃吗？
清炒茼蒿是我最爱的炒菜之一，我小时候住在外公外婆家，那个时候外公外婆家里很穷，但是外公外婆还是很舍得给我做好吃的，我记得最清楚的就是清炒茼蒿了，每次做都能吃到撑。 清炒茼蒿的做法其实特别简单，就是把切好的茼蒿放入锅中，加入一勺糖，然后快速的翻炒，最后加入少许的食盐调味就可以出锅啦。 清炒茼蒿最好吃的做法应该是和鸡蛋一起炒，在锅中放入适量的油，烧热之后打入一个鸡蛋，很快蛋液就会凝固，这个时候马上把切成段的茼蒿倒入锅中，然后再轻轻的搅动一下，让蛋液包裹住每一根茼蒿，等到锅里的食材完全被蛋液覆盖的时候，就可以关火了。 如果你喜欢吃软嫩的蛋炒饭，那么在蛋液中可以适当加入一点水或者牛奶，这样炒出来的饭会更加的蓬松软糯。
除了和鸡蛋一起炒以外，还可以和肉丝一起炒，吃起来会更加的美味。 在炒的过程中，一定要记住不要长时间的焖煮，这样会导致青菜变软、颜色变暗，口感发苦，一定要开大火快炒，而且整个过程都最好不要盖锅盖，否则有异味。 当然清炒茼蒿也可以放一些自己喜欢的佐料，比如葱花、蒜泥等，根据自己的口味来定就好。