排骨炖苦瓜怎么做？
现在是苦瓜大量上市的季节，这个时候的苦瓜又嫩又甜，无论是炒着吃还是凉拌，都非常适合。苦瓜虽然有排毒养颜的作用，但是味道比较特殊，不是所有人都能接受。所以如果实在不喜欢吃苦瓜，可以做一些比较有创意的苦瓜菜，比如说苦瓜排骨汤。
炖肉的时候放上一些苦瓜，不但能去除肉类的油腻，还能让苦瓜吸收了肉类的鲜香，中和苦味，吃起来不会那么寡淡，是一道老少咸宜的家常菜呢。
苦瓜排骨汤
准备食材：猪排骨400克、苦瓜1根、枸杞10粒、老姜3片、盐适量、料酒1小勺。
做法步骤：
1、苦瓜去皮洗净，切成薄块，最好把苦瓜里面的筋络也去掉，这样炖出来的汤味道不发苦；
2、排骨洗净，斩成小块，冷水入锅，大火煮开后，将排骨捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水分备用，焯水能去除排骨的腥味和血水，煮出的汤味道更清甜；
3、锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后，继续煮五分钟，再转成小火慢炖四十分钟；
4、待排骨煮熟后，将苦瓜块和枸杞加进去，大火煮开转小火，再煮十分钟；
5、根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅。