排骨和排骨汤哪个好？
营养学上常说“有瘦肉不醉”，是指排骨含有丰富的维生素B族，有帮助分解酒精的作用。但此时喝排骨汤，它既非饭也非菜，而且排骨本身的营养完全可以从猪里脊、猪排放进体内，实在不必为了汤舍本逐末。经常喝骨头汤、排骨汤的人，还会引发肥胖症的危险。
科学家调查研究发现，许多人生病都是因为他们吃得太多了，特别是过多地讲究各种营养而导致营养过剩的缘故。如果人们能改变一下目前的饮食观念，按照我国传统的饮食习惯去生活，不但能避免许多慢性疾病的发生，而且可以为国家节省大量的医药费和食品。
骨头、排骨等汤不仅没有补钙的作用，经常吃反而有害健康，会使人容易得动脉硬化、冠心病和肥胖症。因为根据科学研究，骨头内的钙质很难溶解于汤中，即使加入许多醋，汤中也只含有0.26毫克的钙，这样少量的钙是没有任何作用的。