夏天，是吃毛豆的季节！ 去壳毛豆200g、卤猪蹄300g、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮适量。 1.毛豆剥出豆瓣清洗干净；
2.烧开水，加入八角和桂皮，倒入毛豆煮熟捞出沥干水分待用；
3.另起锅热油，放入冰糖小火熬化，加入生抽和老抽不断搅拌至糖水变成亮棕色；
4.倒入煮好的毛豆翻匀，让每一颗毛豆都沾满糖色，然后盖上盖子，小火焖十分钟；
5.最后打开盖子，大火收汁儿即可。 软软糯糯的毛豆，一口下去全是胶原蛋白啊……
除了猪蹄外还可以加点花生一起炖，就是花生猪蹄汤啦~ 夏天喝一碗热乎乎的花生猪蹄汤真的不要太舒服啊~~
达洁茹优质答主猪蹄焖笋干
主料：猪蹄1只、竹笋干适量。
辅料：生姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、冰糖适量、白胡椒粉适量、熟芝麻适量。
制作步骤：
用冷水浸泡笋干数小时，清洗干净。
生姜切片，适量八角，桂皮，冰糖，料酒备用。（泡笋干的水留着煮猪蹄）
新鲜猪蹄一只，洗净沥干水分。
锅中加少许底油，将生姜，八角，桂皮，冰糖入锅小火煸至焦黄出味。
下入沥干水分的猪蹄翻炒，可去除猪蹄多余水分，使后续炖煮更加入味。
加入泡发笋干的水，再添加少许料酒翻炒，随后加入老抽调个底色。
加入高压锅中大火烧开炖煮15分钟左右，直至猪蹄熟烂。
炖煮猪蹄期间切好笋干。
猪蹄炖好后，将猪蹄和汤汁转回炒锅，加入切好的笋干，小火慢炖至汤汁浓稠。
加入少许白胡椒粉调味。收汁后出锅装盘，撒上少许熟芝麻点缀即可。
