虾仁炒辣椒好吃吗？
1.食材准备 鲜虾400克、红辣椒2个、胡椒粉适量、葱5克、姜3-4片、料酒1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml） 香油1汤匙（15ml）、淀粉1/2茶匙（3克）、植物油1汤匙（15ml）、白糖少许
2.制作方法 第一步，将虾去壳，从背部划开，去除沙线；把切好的虾放入碗里，加入盐，姜片和葱白段腌制15分钟以上。 第二步，在碗内加入糖、生抽、醋、淀粉调成汁备用。 第三步，烧热锅后加入植物油，油温烧至7成热时投入干红辣椒爆香，随即倒入虾仁快速炒散，接着倒入葱姜末炒匀，最后淋上酱汁翻匀即可。 小窍门： 1、做此菜要用热油急炒，这样成菜才能鲜嫩可口，如果炒制时间过长，就会使营养和口感都大打折扣了。 2、因为虾本身含有很丰富的蛋白质，所以不需要再单独添加蛋清或者水淀粉来勾芡了，否则会稀释蛋白质的浓度而导致失败。