黑鱼搭配什么青菜好吃？
推荐一道简单快手又营养美味的黑鱼汤，做法超简单，味道好到爆！ 适合需要补充营养和蛋白质，以及身体虚弱、牙齿不好的老人家，和发育期孩子。 对皮肤不好、长斑、长痘的女生也有好处哦~ 爱美的女生一定要多吃！
准备一条黑鱼，一根胡萝卜，一颗鸡蛋，生菜一小把。 首先把黑鱼清理干净后，冲洗干净血水备用；接着把胡萝卜去皮切丝，生菜清洗干净沥干水分备用。 再打散一个鸡蛋，加入半勺淀粉、适量食盐搅拌均匀待用。
锅中加入适量食用油，下入切好的胡萝卜丝爆香，再加入清水或者高汤炖煮，然后把处理好的黑鱼放入锅中煮3-5分钟，再把搅好的蛋液慢慢倒入锅中，煮熟即可。 最后加入适量食用盐调味，一锅鲜嫩爽滑，色香味俱全的黑鱼汤就出锅了。
其实做鱼汤最重要的是要把腥味去掉，如果腥味重了，那这道菜基本上算是废了。而要想把鱼腥味去除干净又不影响成品的颜色和口感，这是有诀窍的： 1.切葱花和姜丝的时候，要注意葱姜的数量要比平常做菜多一些，这样去腥效果才棒。
2.刮鳞片的时候一定要刮干净，以免鱼肉带腥味。而且刮鳞片时动作要快，不然鳞片会脱落进锅里，影响菜肴的美观。
3.清洗鱼的时候，可以借助家里面的牙膏，洗的时候牙膏不要沾到皮肤上，不然会发痒。