蛋可以做什么家常美食？
蛋可以做的美食有很多种，最常见的莫过于煎鸡蛋。煎鸡蛋不仅营养不亚于水煮蛋，而且美味可口，制作简单，是生活中常见的食用鸡蛋的方法。今天说的煎鸡蛋不同于平时常见的生煎的煎鸡蛋，而是将熟鸡蛋再煎一次，使之兼具水煮蛋的营养和炒鸡蛋的美味。
制作前准备：鸡蛋若干（根据实际情况决定），生抽、耗油、食用油
制作过程：
1、将鸡蛋放入锅中，倒入适量的冷却水，不要用热水，防止鸡蛋破裂，开火煮。待沸水煮大约10分钟，此时鸡蛋已熟透，将锅中的鸡蛋取出，迅速放在凉水中冷却，去壳备用。
2、在鸡蛋上切十字交叉刀，注意不要切断鸡蛋。然后用手把鸡蛋掰成片。
3、把切好的鸡蛋放在盘子里备用。锅中放适量油，加热，将切好的鸡蛋放入锅中煎，煎至两面金黄。将生抽、耗油倒入锅中，再加适量水，开小火煮，煮至收汁。
鸡蛋营养丰富，除不能消化的蛋壳外几乎全为蛋白质，同时含有脂肪、磷脂及维生素、矿物质等，常被用来评价其他食品的蛋白质营养价值。鸡蛋也是最常见的制作美食的材料，煎鸡蛋制作简单，营养丰富，老少皆宜，深受人们的喜爱。