丸子加什么好吃?

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我小时候住在部队大院里,周围有个菜市场,每天早上都有好几个从附近农村过来的大娘,提着满满一篮子的蔬菜,在街边摆摊。其中有一个卖豆腐的,做的豆腐很好吃,软嫩入味,白煮都可以吃的很香。他还有一个独门绝技,就是把豆腐和肉剁碎在一起,做成馅,炸成丸子,味道好极了,那时候我也不知道什么叫“海米”,也不知道什么叫“虾仁”,反正觉得比虾丸好吃,炸成脆脆的一颗,蘸点酱油,好吃到舔手指。

后来自己长大了,也吃过各种美食,但始终觉得这个咸菜和豆腐一起做成的馅料最好吃,每次回去必买。 前两年回家,还特地的去那个市场逛了逛,想再吃一次小时候的味道,可惜那些卖菜的都不见了,问旁边的店家,说是都搬到别处去了。有点遗憾,不过临走的时候,有人推荐我试试旁边新开的海鲜店,说味道很不错,我去看了看,确实不错。终于又一次吃到了好吃的豆腐丸子,还是记忆里的味道。

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白菜炖丸子,白菜的微甜正好中和五花肉丸子的油腻,用砂锅炖煮,撒上一把虾皮,再炖上豆腐和粉条,营养又美味。酸菜炖丸子,酸辣的口味要做得更加咸一点,炖煮的时间长一点,菜汁和丸子的味道才能完美融合。莲藕炖丸子,加腊肉一起煮味道更好,一定要将莲藕切成薄片,充分浸泡在汤汁中,这样炖出来的莲藕又鲜又嫩。

茄汁丸子,茄汁和丸子的完美结合,酸酸甜甜的味道开胃又好吃,关键是做法也简单。辣炒丸子,丸子下锅之前,用油煎至表面金黄,外焦里嫩的口感炒出来后才不会散。芝麻丸子,炸好的丸子沾上芝麻,外酥里嫩,一口一个非常过瘾。

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