冻鲷鱼块怎么做好吃？
把冰冻的鲷鱼片解冻。（最好自然解冻，不要用热水浸泡） 做开水锅，水里放适量淀粉和少许盐，使水有一点咸味。 把解冻后的鲷鱼片放到锅里煮，一边煮一边用筷子打去浮沫。等到基本没有血沫出来就可以了。这样做是为了去掉腥味。（我买的这个鲷鱼很新鲜，所以只放了少量淀粉和盐就去掉了腥味了，如果买的鲷鱼不是很新鲜的话，可以适量多放些盐和味精去腥）
把煮好的鲷鱼片捞起来，沥干水分备用。 准备一个大一点的容器，依次加入辣椒面、花椒粉、白砂糖、醋、生抽、香油、熟芝麻调成蘸水待用。 把调好味的蘸水倒入放有姜片、葱段、八角的香料锅中，小火熬煮片刻至香味溢出且汤汁浓稠时关火待其冷却后，放入冰箱冷藏室保存。食用时用竹签串起鲷鱼片沾着蘸水吃就可以了 当然还可以换别的配料做成别的口味的蘸水，就随你喜好来了~
1、准备材料如下： 新鲜海鱼，切成片状（大小看个人喜好） 葱姜蒜等切好待用 用生抽腌制鱼片40分钟去腥入味儿~ 2、将切好的葱白和姜蒜放入热油锅中爆香。然后加入豆瓣酱炒出红油，把腌制好的鱼肉放进去大火爆炒几分钟，加清水没过鱼肉为止。 3、在锅中加入适量的糖和醋调下味。盖上锅盖焖5～6分钟左右就OK了！
最后撒上葱花就可以开动了哟！ 【小提示】 这个菜的做法是以前一个老阿姨教我的。这个做法简单易学，保证你一看就会！但是味道却不一定能吃到那么好。这是因为她用的调料都不是市面上卖的，而是自己制作的辣椒酱和剁椒酱还有豆瓣酱。用新鲜的食材做出来的美味自然更香啊！而且自己做出来的菜肴更加健康卫生呢~~ 谢谢各位看官老爷们的阅读和支持^_^
