芝麻炎怎么调好吃？
作为一个在四川待了四年的湖南人，我对于辣椒和麻椒的控制还是有一套的（虽然还没到炉火纯青的地步）。下面分享下我的经验。 首先，配料很简单，一斤芝麻酱，半斤花生酱，两勺辣椒油（自己做的，很香，做法以后再码），五勺生抽，三勺醋，三勺白砂糖，一勺盐，两勺凉开水。
一开始做可以先少放一点盐，尝一下味道，如果觉得不够咸可以再加点。 这个调料的比例我用了好几年，是我的黄金比例，个人感觉非常合适，大家都可以照着这个来调。 先加少量凉开水把酱料搅拌均匀，因为加了生粉，所以需要搅拌一会，等到生粉充分溶解。 再加入更多的凉开水拌匀。 因为水放多了会稀，所以我都是一边倒水一边搅，直到感觉酱的味道正好，颗粒感也刚好，就差不多了！ 放几个小时就可以吃了，更入味！ 一碗美味鲜嫩的芝麻炎就做好啦~ 吃的时候可以在上面撒点葱花提香。 芝麻炎好不好吃关键在于两点，一是酱料，二是火候。
至于火候嘛，多煮一会儿就会更软烂、更入味；如果像煮饺子那样煮熟就吃的话，会很干、很硬。 第一次写这种干货文章，不知是不是对大家有帮助呢～