菠菜做包子好吃吗？
作为河北人，我第一次认识菠菜是小时候看《西游记》，里面的唐僧总是让八戒给师傅弄点“菠 菜”吃……当时不知什么是菠菜，还以为是八戒普通话不标准，把“包菜”听成了“菠 菜”……直到上了小学才知道“菠 菜”就是菠菜！ 后来家里种了菠菜，我是非常讨厌吃这个菜的……觉得它味同嚼蜡。但老妈做得一手好包子，每次包饺子、包子，都少不了要用到菠菜来拌馅儿……这味道就好极了！
自从学了烹饪这门手艺后（其实也就是跟着爸妈耳濡目染），我也就渐渐地喜欢上了用菠菜来做面食。 用菠菜做的面食有很多种，可以做成馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、烧麦，也可以做成煎饼、春卷、芝麻糖饼…… 其中我最喜欢的还是用菠菜来做包子。绿莹莹的菠菜与白白嫩嫩的面粉揉在一起，仿佛是给面团敷上了绿色的面膜一般！
做包子，最重要的就是要发面。发面要掌握两个关键点：一是温度，二是时间。气温高，发酵快，气温低，发酵慢。冬天温度低的时候，需要将和好的面团放到蒸锅上，盖上盖子，上面压一个盘子或者碗，防止发热导致面团表面“烧坏”；而夏天温度高的时候就不必这么麻烦了。 一般情况来说，发酵30分钟左右，面团就会变成原来大小的2倍，用手指戳一下面团，如果有凹陷，但不立即弹起来，就表明已经发好了。
接下来开始调馅。我喜欢放的配菜有很多，比如西葫芦、胡萝卜、白菜、豆腐干等等，你可以根据你的喜好来选择。
这里重点说一下如何搅打肉馅。很多人做出来的肉馅，不是发柴，就是没味儿，主要是因为没有搅打好。正确搅打好肉馅的关键在于——顺着同一方向搅拌。 搅拌到一定的程度，就可以加入葱花、姜末、盐、酱油、香油等调料，继续搅拌均匀。
最后一步就是包包子啦~将和好的面团分成若干个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片，放上馅料，按照包包子的方法收口，搓成圆球状就可以了。 煮熟的包子，清香扑鼻，碧绿的菠菜与洁白的面粉交织在一起，形成一种独特的视觉效果。
咬上一口，柔软适中，略带嚼劲，满口生香！ 这就是我心目中最好吃的菠菜馅儿包子！你学会了吗？