混饨怎么煮好吃？
我小时候住在南京，那个时候没有外卖和超市，所以吃的都是家里做的好吃的 记得小馄饨是奶奶做的，大馄饨是妈妈做的 我印象里的小馄饨就是清水里面加虾米、紫菜和葱花，烧开到碗里放调料（生抽+醋+少许辣椒粉）调好味道后把小馄饨放进去煮熟就可以吃了。现在想起来大概是这样的： 那时候没有吃撑了的说法，因为总是有剩下的馄饨，奶奶就会把碗里的馄饨捞出来放在锅里蒸，加一点猪油或者芝麻油拌一下，就是一碗香喷喷的馄饨汤了～
大馄饨我记忆里是放在鸡汤里面煮的，不过不是肉骨汤，而是新鲜的鸡肉炖的鸡汤，放点盐巴和香菜，记得一定要撒点胡椒粉才够香！ 现在想起来大概是这个样子的： 其实最怀念的还是小时候那口味道，可是长大后却再也无法重现那种感觉。后来去了上海工作，发现当地的小馄饨和大馄饨都做得很好吃，不过我还是更喜欢自己在家做。
最近回到老家准备自己创业，正好可以做自己爱吃的美食～这次我把小馄饨的做法整理了一下发在这里，希望喜欢~
材料： 皮：鸡蛋2个 猪肥肉1小块 面粉适量 馅儿：青菜3颗 香菇5-6朵 豆腐干4-5块 胡萝卜半根 葱姜适量 调料：生抽2勺 老抽半勺 糖1勺 盐适量
步骤：
1. 肉馅儿做法： 将猪肉洗干净剁成泥（如果嫌麻烦可以用搅拌机搅碎），加入生抽，老抽，盐，糖，食用油搅拌均匀腌制一会儿。然后分次少量加入清水打至黏稠上劲。最后加入葱末和姜末拌匀即可。
2. 皮做法： 两个鸡蛋打入碗中，加入比鸡蛋清略多的面粉用筷子调成糊状，加入少许食盐和香油调匀备用。
3. 烫馄饨： 在开水锅中放入切好的香菇和胡萝卜，再加适量食盐，然后将洗净的青菜放进去，焯水约20秒后捞出过凉水备用。
4. 包馄饨： 用勺子舀取适量面糊到左手掌心，轻轻揉搓成一个丸子形，用大拇指在中间按一个坑，然后把馅料放到坑里，用手指裹住馅儿，然后收口，再在掌心揉圆。
5. 煮馄饨： 水中加入少许食盐，大火煮开，然后放入馄饨，盖上盖子煮至沸腾，浮起后关火，焖2—3分钟。
6. 调酱汁： 两勺生抽，一勺老抽，适量的白糖和食盐，兑入一碗温开水（温开水的量大约为稀释后的酱料能完全覆盖馄饨即可），搅拌均匀。
7. 淋酱汁： 将调好的酱汁倒在装馄饨的碗里，用筷子快速翻拌均匀，让每颗馄饨都能蘸上一层酱汁。 最后撒上葱花就ok啦～