土豆牛腩怎么做好吃吗？
我特别爱吃土豆炖牛腩，之前也有自己做过，做法是跟我妈学的，不过她用的是高压锅，我是用普通的炒菜锅做的，也还可以。 准备原料有牛腩、土豆、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱和剁辣椒。（因为不喜欢吃太辣的，所以只放了小米椒）
1.将买的牛腩清洗干净后，切成3cm左右的小块，放入锅中，加入清水没过表面，放入姜片、料酒和少许小苏打，开火煮。水开后撇去浮沫，保持大火继续煮10分钟左右至血水消失。捞出备用。
2.锅中放油，烧热后爆香生姜片和干红辣椒段，加入葱白翻炒后，放入八角、桂皮、香叶炒出香味。接着加入两勺郫县豆瓣酱和一勺剁辣椒，小火炒至红油亮色。
3.转中火，倒入焯过水的牛腩，不断翻炒5分钟。接着倒入开水，水量要漫过牛腩，同时加入生抽和老抽调味，再撒入一小把白糖提鲜。然后转大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2小时左右，直至汤汁变得浓稠，牛腩软烂可口。
4.接下来就是最重要的步骤了！在炖好的牛腩中，加入切好的土豆块，调入适量盐，拌匀后继续小火焖10分钟左右，就可以关火出锅啦～
做好的土豆炖牛腩，咸香味美，口感醇厚，真的特别好吃！建议大家在做这道菜的时候，调料不要一次全放，根据味道逐渐添加。另外，我觉得这道菜的味道，就取决于炖的时间，时间不够，味道就会比较淡；如果时间过长，又会把牛肉炖老。所以，一定要控制好时间哦~