粉肠烧什么好吃？
这个回答正合适！ 本人从小生活在粤菜馆子里，虽说不是大师傅，但烹制粉肠、鱼丸等小吃还是信手拈来。 先说配料吧。做粉肠的关键是配料，用淀粉腌渍出来的粉肠会成坨成团，非常难吃。正确的配料应该是： 粘米粉（就是南方大米磨成的粉）100克、澄面50克、生粉25克、粟粉（也就是玉米粉）25克、泡打粉2.5克、吉士粉（可选）5克混匀调成浓稠的糊状待用。注意要用冷水调开，不能用热水。
猪肠衣一根，清洗干净，剪去多余的肠油。 猪肉馅儿300克，葱姜水少许腌制入味。 生抽4勺、老抽1勺、胡椒粉适量、白糖少量、鸡精少许、味精适量调成酱汁备用。 再来处理粉肠。把拌好的粉浆倒入肠衣内，用手轻轻搓揉，使其均匀地附着在肠衣上，然后打成结，再用棉线扎紧。这样处理过的粉肠比较不容易散开。
锅内放清水，加入八角、桂皮和香叶烧开，放入粉肠蒸制成熟后取出晾凉。这样蒸出来的粉肠味道浓郁而且容易熟。 接下来是做油葱酥。香葱切成葱花，锅内热油爆香至浅黄色即可。 用炸香的油葱酥代替传统的猪油作为煎粉的食用油，再配上沙茶酱或者辣酱等蘸料，那滋味。。。你懂得。