鲜牛奶怎么做好吃？
奶汤鲫鱼 原料：活鲫鱼1尾，猪肥膘50克，青蒜2棵，猪油3汤匙，酱油3汤匙，料酒2汤匙，醋2汤匙，白胡椒粉1茶匙，香油少许。 做法： 1、鲫鱼去鳞和内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦干鱼体表面的水分； 2、将猪肥膘切小块，青蒜切段；锅内放少量油，烧热后放入鱼段煎制； 3、煎制两面微黄时，盛出备用；原锅留底油，倒入猪肥膘翻炒至变色；烹入料酒，炒香后加入足量清水，放入酱油，大火烧开；转中火加盖炖制约1小时； 4、1小时后汤汁渐渐变成乳白色，此时加入适量醋，拌匀后继续炖煮约半小时；最后放入煎好的鲫鱼及葱姜段，调入适量白胡椒粉和盐，煮至鱼肉酥烂，撒上青蒜末即可。 小窍门： 1、煮鲫鱼汤时一定要不断撇去浮沫，这样煮出的汤才会清亮。
2、鲫鱼含油量高，所以不适合长时间炖煮，否则会使得成品口感发硬。因此，我会在最后把煎好的鲫鱼放入锅中一起煮制，这样的方法既能保证汤汁的鲜美，又不会使成品过于油腻。
3、鱼汤中加入适量的醋，可以有效地去除鱼的腥味，并且可以使蛋白质更容易溶入汤中，使汤更加香浓美味。但不宜过早或过多地加入，否则容易损失维生素C，也会影响鲜味形成。
4、青蒜不仅调味效果好，还可以让这道汤菜增添清爽的口感。而且青蒜中的硫化物遇热后会很快被挥发掉，所以最好是在出锅前再放入。