蒜泥面条好吃吗？
作为一个山西人，我可以很明确的告诉你“拌”这个吃法是我个人最爱的吃法！我平时就很喜欢拿醋和酱油泡着吃（当然，我最爱的还是用醋泡），所以看到这个问题的时候我立刻想到的就是我的发小，他可是最著名的面食控，且对一切与面有关的做法都极其熟悉。于是乎，我就有了以下对话： 不得不说，这位大哥真的是把拌的面食做法全给了我，而且他还说了，做这类食物只要掌握好调料的比例就行，其他没什么难的。听到这里，我这个吃货的肚子早已咕咕作响，于是赶紧打开电脑开始码字，因为我要早点把这道美味的食谱整理出来好让自己早些享受。哈哈~开个玩笑。真的想要吃的话还是要等我把调料的比例告诉给楼主哦～ 那么现在开始进入正题，首先我们来说明原料：
1、面粉 500g左右，具体要看你准备的碗的大小
2、食盐 适量， 约5g
3、水 260-270ml，不同地区的水硬度不同，所以要根据你自己当地的情况来定，不要太稀也不要太硬
4、大蒜 8-10头，根据你想吃的分量而定
5、生抽 15-20ml
6、陈醋 20-25ml
接下来我们要讲制作步骤：
1、和面：将面粉、食盐全部放入碗中，然后加水用筷子搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子醒面30分钟左右；
2、准备拌馅：将大蒜剥去外皮后用清水洗净，然后放入碗中用擀面棍压成蒜泥待用；
3、蒸制：将醒好的面团放在案板上轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的小面剂子并用手指按压成圆饼，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片（大约半公分厚）；
4、煎炸：平底锅或电饼铛预热后刷油，然后将面片放入平底锅中煎至金黄酥脆（颜色变成金黄色并且有噼里啪啦的声音）后翻到另一面继续煎至金黄酥脆；
5、调汁：在碗中加入切好的蒜泥、生抽、陈醋调成蘸料或者清汤都可以。
好啦～看到这里是不是觉得很简单呢？那你赶快试一下吧～我可是已经馋得流口水了哦～