肘子炖酸菜怎么做好吃？
酸菜肘子的做法步骤 1. 用盐、葱末和姜汁把肘子腌起来，最少要腌制三个小时（我一般晚上腌，第二天中午做） 2. 锅中放油，加入八角和桂皮，小火炒出香味后放入肘子，大火烧开，撇去浮沫。
3. 小火慢炖四个小时，期间记得翻一次面。
4. 最后半小时加酸菜拌匀，放适量生抽和老抽调味，加点白酒去腥增香也不错。
5. 炖到用筷子可以轻松插入肘子里面就可以了，不要炖得太软烂，保留一定的嚼劲口感会更好！ 如果喜欢汤汁浓郁可以勾个芡再装碗上桌~ 我一般都只放适量清水，汤汁很清爽不浓稠。
做好的酸菜肘子色泽油亮，肉软烂入味，有肥肉的油脂香气，也有瘦肉的紧实感，搭配泡得酸脆的酸菜，一口下去超满足哒～ 小贴士：
① 做这道菜不要用高压锅哦，传统的砂锅炖出来味道更棒呢！
② 要是有五花肉和豆腐一起炖，那简直是人间极品啊…
③ 剩下的汤料别倒掉，可以做成酸辣汤或是打几个鸡蛋进去更香醇。
今天分享一个适合懒人的简单快手下饭菜——酸爽开胃的东北特色菜，“锅包肉”～ 这道菜做法其实不难，但是想要做出好吃又好看的锅包肉还是需要一些小技巧的！ 首先，要把猪里脊（一定要选择精瘦肉部分）清洗干净切成薄片；然后加入1勺盐、2勺生抽+1勺老抽、半勺小苏打和少许植物油抓匀腌制半小时让肉片入味。
接下来是这道菜的灵魂所在——糖醋汁的调制。取3勺白醋、4勺白糖、5勺清水混合均匀备用。 在锅中放入多一些的油，等油温六成热时把腌好的猪肉倒进去油炸至呈金黄酥脆状态即可捞出来控油。 最后在锅里留少许底油，开大火先把葱姜蒜下锅爆香，然后把调好味的糖醋汁倒进来快速搅拌至浓稠起泡的状态后浇到炸好的酥肉上就可以了~
这样一道酸甜开胃又香喷喷的“锅包肉”就做好啦，是不是很简单呢？ 小贴士：做这个菜的时候千万不要忘记给肉片上裹一层淀粉哦，这样可以让做出来的成品口感更软糯Q弹 以上，希望对大家有所帮助哈～
