板栗煮好吃还是蒸好吃？
作为一个地地道道的河北人，我对于栗子这种水果可是太熟了。 记得小时候，每次妈妈从市场买回来生栗子的时候，我总喜欢拿一个棍子敲开，连皮带肉吃掉里面的果子。
那时候的栗子，不像现在这么金贵，大概一元钱一斤，可以买一大袋子。每次吃的时候都感觉自己是世上最幸福的人。 栗子可以生吃，甜甜的，糯糯的。
也可以做熟吃了。我记得妈妈总是炒着吃。在锅底垫上白菜叶子，把栗子放在上面，加少许精盐翻炒，熟了以后趁热吃，味道美极了。
后来慢慢长大了，开始自己学做菜。也尝试着做了不少栗子的佳肴。比如栗子炖鸡、栗子排骨、栗子烧牛肉等等。这些做法都是网上学的。味道的确不错。
不过最好吃的，还得是妈妈做的。这么多年了，一直想念她炒的栗子，可妈妈已经去世多年了。真希望有朝一日能再吃上一口她炒的栗子。
前几天到外地出差，偶然发现一家卖栗子的点心店。走进去买了一些。老板介绍说这是云南的板栗，我问有没有甜栗子卖时，老板说没有，这栗子可都是甜的啊！ 回到家后，我用清水泡了一下，去掉表面的泥沙，放锅里加水煮熟了吃。居然吃出小时候的味道来。
也许是因为年代久远，也许是地方差异，总之觉得这甜栗子比小时候吃到的要甜一些呢。你们那里甜栗子多少钱一斤？ 对了，还见到有人问鲜板栗和冷冻板栗的区别。其实买回来的鲜板栗如果是干净的，不用泡水就可以直接煮或者蒸着吃。如果表面不干净或有灰粉，就要用清水冲洗干净再去烹饪。
另外，买回来的鲜板栗最好放置在通风、阴凉的地方，这样才不会变质。