清汤猪排骨怎么做好吃？
用料：猪排骨1500克，水1500克。
作法：
1、将猪排骨洗净切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出淋干水分，然后放入汤锅里，一次性加入1500克凉水(不要加盐)，先用大火烧沸并撇去浮沫，然后改用小火，保持汤面微开而不沸，煮2-3小时即成清汤。
注：不能用急火煮开，这样水沸腾时，汤中的悬浮物就不能沉入锅底，汤就不清澈。也不能用微火长时间炖，这样只能把骨头烧酥但得不到清澈的母汤。如果猪骨较老，可在水中加1%的醋，以促进行中钙质的溶解和沉淀。
清汤做法：
作法：将500克猪瘦肉横着纹路切成薄片，加水1000克和用纱布包扎后的30克火腿骨一起放入汤锅里，先用大火烧沸，并撇去浮沫，然后改用小火，微开煮40分钟，再下入250克氽好的净鸡脯肉煮半小时，即成清三茸汤。