羊杂炒什么好吃？
1.准备食材：羊杂 200克、洋葱半个30克、青蒜苗5根、干辣椒圈3克、姜3片、大葱白一段4克、老抽2毫升、料酒4毫升、生抽4毫升、白糖2克、豆瓣酱8克、鸡精2克、盐2克、食用油适量
羊杂洗净，切条状备用；洋葱切丝，青蒜切段，大葱切斜段，姜切片
热锅油热后，放入干辣椒和姜片炒香
倒入羊杂，翻炒约半分钟，烹入料酒和老抽，继续翻炒均匀至羊杂断生；
加入老抽、豆瓣酱、白糖、洋葱丝和大葱段，翻炒约1分钟后，加入青蒜和鸡精，炒匀入味即可出锅
小贴士：
1.清洗羊杂时最好放在盆中，注入清水浸泡两个小时左右，中途可换几次水，以去除血水和腥味;
2.爆炒过程中烹入适量的料酒可以去腥增香;加少许的老抽调色并增加底味；
3.羊杂中本身就带有一些葱、姜等香料，所以不需要再加入葱姜调味了；
4.最后调味时可根据个人口味来调整调料的用量哦！