哪个海螺好吃？
这个问题问得很宽，答起来也很困难，因为答案相当主观。不过，客观地说，有些螺的确更好吃。 个人口味有限，只限于广东风味，别的省份的吃法我不太了解。 好的食材首先是要新鲜，这也是对任何菜肴都适用的。买回来的螺要先放清水里养两天（也可以直接放到鱼缸水里），每天换水，让其在清水中吐净肚子里脏东西后才可以烹制。有沙子的话就吐得更干净了（注意：有的人认为泡水的过程会使海鲜肉质变差、口感降低，其实并不会这样！） 下面列举几样经常吃的海螺，从味道好坏的顺序进行排列。
一、花螺 花螺外形较漂亮，颜色深褐色，壳表面有花纹，个头一般相对较小。味道鲜甜，适合清炒，爆炒，或是加辣椒酱油炒，都很美味。
二、蛏子 大家比较熟悉，价格实惠，味道也不错，可清蒸，煮汤，或蒜茸蒸。
三、象拔蚌 象拔蚌有两种，一种是海象拔，一种是河象拔（也叫花斑螺）。很多人以为象拔蚌是种蚌，其实不是，它其实是海洋中的章鱼纲软体动物。象拔蚌体型较大，两片贝壳像扇子一样打开着。肉鲜嫩，口感好，微甜，营养丰富。常见做法是姜葱炒，或是打边炉（涮火锅）。
四、赤贝 赤贝颜色鲜艳，呈血红色，头部较小。肉质非常鲜嫩，但韧性比较大，不容易嚼烂。可切片后爆炒，或是用椒盐炸，也是美味。
五、鲍鱼 鲍鱼是名贵海鲜，价位较高，味道当然很不错。肉质软糯，带有嚼劲，鲜香浓郁。常见的吃法有白灼，蒜泥油淋，还有炖锅。
其他未提及的海螺就不建议吃了。 另外多说一句，买海蜇皮的时候注意千万别买过了，会中毒……
以上。