鸭蛋清怎么做好吃？
咸蛋黄炒玉米粒 材料：生粉15克、面粉20克、葱白3段、姜3片、大蒜3瓣、甜玉米罐头一袋（约200g）、咸蛋黄4个。 调料：盐1小勺、生抽10ml、老抽5ml、油适量。 做法： 1.将玉米粒取出，用清水浸泡半小时后沥干水分备用。
2.在玉米粒中加入适量生粉和面粉，抓拌均匀后腌制半小时以上。 3.把腌制的玉米粒放入热油锅中炸至金黄酥脆后将油全部捞出，留少量底油，爆香葱花、姜蒜。
4.加入炸好的玉米粒迅速翻炒几下，调入盐、生抽和老抽炒匀即可。 小技巧： 1.因为咸蛋黄已经含有食盐成分，因此调味的时候只需少加一点即可。
2.用生粉和面粉腌制玉米粒可以有效地锁住水分，保持玉米的鲜嫩口感；而面粉则起到黏合作用，使每一颗玉米粒都能裹上面糊。
3.玉米本身含水量较大，所以油炸过程会比较慢，需要不断翻动防止粘连，大概需要五分钟左右，等到玉米表面变硬并呈金黄色时就可以捞出来了。