平阳炒粉干哪里最好吃？
炒粉干的讲究在于两个部位，一个是粉干，另一个是汤汁。 好的粉干应该粗细适中，韧性好，不易断，颜色呈淡黄色或乳白色，而且表面光滑明亮无杂物，有光泽。如果色泽发黄发暗或有发霉迹象，就证明已经变质不能吃了。 至于汤汁嘛那可就得细说了。好喝的汤汁应该是浓而不腻，淡而不寡，鲜而不腥的。所以，在制作的过程中就需要控制好油量、盐量和火的温度。太少会太干不好吃，太多则会过于油腻，温度没掌握好就会又咸又腥。所以，对于炒粉干这活来说，真可谓是技术活儿啊！ 要说平阳县哪里的炒粉干最好吃，那我可是有独家爆料哦～就在鳌江镇塘下街167号，一家叫“林记”的小店，味道真心不错呢~店里除了炒粉干外，其他的菜肴价格也都很公道，适合学生党以及工薪族去吃。
店内环境一般，不过只要有好吃的，别的都无所谓啦～上菜速度还是挺快的，点了一盘炒粉干和一盘蛤蜊，两道菜价格加一起才12块钱，性价比超高。 炒粉干盛碗后看起来亮晶晶的，很诱人食欲，拌着米饭吃，简直美味极了。就是分量有点少，个儿小的妹子可能吃不饱。不过，加肉的价格也不贵，只要再加8块钱就可以多加一份肉丝了。 吃完粉干后可以泡一碗店家自制的鱼丸汤，鱼丸用的是纯正海鱼打的鱼丸，口感Q弹爽滑，配上淡淡的姜丝，一点儿腥味都没有，整颗鱼丸送入口中，细细品尝，妙呀！
说起温州炒粉干，大家知道在哪里最好吃吗？我最喜欢平阳炒粉干，特别是鳌江炒粉干。每次看到那一碗用猪油炒得金黄酥脆的粉干，就忍不住流口水。以前每次去平阳看外婆，我总是会吵着爸爸带我去吃炒粉干。
平阳炒粉干虽然名气不大，但是在平阳的大街小巷几乎都有它的踪影。记得几年前有一次去平阳玩，那里的朋友就推荐我去平阳老电影院后面巷子里一家很小的店铺吃炒粉干。这家店不大，看起来非常朴素，但是炒粉干非常好吃，而且也很实惠，只要4元一碗。它家的粉干非常有特色，粉干很粗，而且泡在汤汁中，汤汁是酱油色的，非常香。我吃了一碗不过瘾，又吃了一碗，觉得味道实在太好了。不过后来再去平阳，那家小店就没有了。
平阳炒粉干最有名的是“鳌江三宝”、“永兴炒粉干”……每家的味道都有点差别。我最喜欢“鳌江三宝”的炒粉干。它家有干炒和泡炒两种。干炒的粉干是直接放在酱油里拌着的，吃起来有点黏黏的；泡炒的粉干下面盛了一点米汤，吃起来有点像拌面。每次吃我就会点三种口味：第一碗是“三鲜”，粉干、肉丝、鸡蛋一起炒，吃起来很有营养；第二碗是“牛肉”，牛肉炒得很烂很酥，吃起来特别有味；最后一碗是“榨菜肉丝”，看起来最普通，但是香味特别诱人。
