海鲜酱好吃还是蚝油好吃？
这个要看个人的口味吧，我是比较喜欢海鲜酱多一点。 买回来的海鱼清洗干净后沥干水或者擦干水分（这样处理的目的主要是防止煎鱼的时候粘锅），用厨房纸或者干净的抹布擦干表面水分，用刀刮干净鱼鳞和内脏，冲洗干净后控制一下水分，可以微微湿润，备用。 锅中放油，比平时炒青菜时多一些，油温五成热时把处理好的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。
鱼煎好后，锅里留少许底油，放入两勺海鲜酱、生抽、老抽，用小火慢慢熬制，不停搅拌，直到酱汁浓稠出香味，然后把煎好的鱼放进去，均匀裹上酱汁即可出锅。 如果喜欢辣椒或者豆瓣酱的味道可以在里面放些郫县豆瓣酱或剁椒酱来增色调味。 我一般会放点切好的小米椒圈和蒜泥在里面，味道更好。
最后可以撒些白芝麻提香。 这个做法比较适合做鱼。 用同样的方法也可以做其他荤菜，比如排骨、鸡肉等。 家里小朋友不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱之类的酱料，用甜面酱、花生酱、芝麻酱、香油调一个蘸料，味道也很棒！ 分享就到这里啦～