怎么炒土豆丝步骤？
土豆去皮，清洗干净后切成细丝，切好的土豆丝泡到清水里除去淀粉。青红辣椒洗净切丝、葱姜切丝备用。锅里烧热油，爆香葱姜丝。放入土豆丝，大火快速翻炒1分钟。加入精盐，鸡精调味再翻炒几下即可出锅。
炒土豆丝小技巧：
去淀粉环节不能少，泡过水的土豆丝更脆。
切辣椒丝、葱丝、姜丝，辣椒提色增味，这些丝也更能够迅速吸收土豆丝的美味汁水，味道更好。
因为土豆丝很细，所以炒的时候不能放太多油，炒的时候用锅铲快速不间断翻炒，让土豆丝均匀受热，保证受热均匀，以免有生有熟。
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