1.首先准备好做周黑鸭的材料，我一般用的鸭脖、鸭掌或者鸡腿都可以 2.在锅内放入适量的水，将洗净的鸭块放入锅中焯水后捞出沥干水分备用；
3.接着往电饭煲内倒入适量的清水（水量没过食材即可） 4.然后把焯好水的鸭块和冰糖、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱一起放入电饭煲中（冰糖的量可根据自身的喜好来放） 5.接着盖上锅盖选择煲汤键开始炖煮 6.等时间结束再打开锅盖撒上白芝麻即可出锅享用了 这样做出来的卤味非常入味，而且不用一直盯着锅看也很方便哦~ 当然啦！除了自己在家用电饭煲制作之外，我们还可以购买现成的卤料包哟～比如这个精武鸭脖卤料包就很不错呢！有它直接搭配清水就能做出味道鲜美的麻辣卤味了，超级方便的呢~~
宗政颜子优质答主1.卤水（老汤） 配料：酱油，生抽，黄酱，大料，桂皮，香叶，小茴香，辣椒干。
2.煮鸭脖 小锅放清水加冰糖熬化。放以上所有调料和鸭脖大火烧开小火焖半小时，关火让鸭肉自然冷却到室温后捞起沥干水分。 大火煮沸一锅开水，将处理好的鸭脖放进去盖上盖子用小火慢煮一个小时至入味。
3.泡鸡爪 用凉开水加少量白醋浸泡半个小时左右就可以用了啦！
4.调酱汁 这一步很重要，要做的均匀而且有层次感。先倒一点生抽再一点点地加入老抽，边加边搅拌直至变成淡淡的琥珀色就ok了。喜欢颜色深的就多加点老抽哦～
5.炸鸡胸肉 首先把鸡胸肉用刀划十字花刀，然后用适量食盐、料酒、胡椒粉、蒜泥、姜汁腌制一小时左右（其实只要半个小时就可以了但是我觉得时间越长越香嘛）然后下锅炸熟即可。
6.最后 最后把切好的藕丁和泡好的鸡爪一起倒入酱汁里拌匀就ok啦！
