怎么拌冷面好吃？
作为一个来自东北的妹子，冷面那可以说是家常便饭了，夏天的时候来上一碗凉凉的透心凉的冷面，那真是一个爽啊！ 首先准备食材，冷面（超市都有卖的）、黄瓜（可以切点蒜泥，我家里没有就省略了这个步骤）、鸡蛋（煮个冷水蛋，口感更好些） 然后开始调汁儿，两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺辣椒油（或者少许红油）、一勺白芝麻、少许葱花。（可以根据自己的口味适当加减调料的量呦~） 把调好的酱汁倒在锅里，熬开之后关火让调料的味道相互融合，放置一旁待用。 小火慢慢煮制，水开后打入鸡蛋，马上关火盖上锅盖，这样鸡蛋会熟的更快一些。 鸡蛋熟后过一下凉水，然后备用；黄瓜也切成丝儿，放少许盐腌制一会儿，这样可以逼出黄瓜里面的水分。
这时候冷面已经泡好了，开水下锅烫熟，迅速捞出过一下凉水（这一步可以使面条更劲道），把调好味的汤汁倒进碗里，放入黄瓜丝、熟鸡蛋、花生米，拌一拌就可以开吃了～ 这道美食看似简单，但是要想做得好吃可是要花一点心思的哦！ 用小火慢熬煮调料汁儿的时候，要注意观察，防止糊锅哟～
喜欢重口味的可以在调料汁儿里少加些老抽～ 我个人认为冷面最好吃的搭配是黄瓜丝儿、香菜、花生米和大头菜（沈阳人可能会比较熟悉），也可以根据自己的喜好搭点其它蔬菜什么的～ 好啦～今天的分享到此结束啦～有喜欢这道美食的朋友们可以动手做起来喽～