家常如何做小炖肉窍门？
五花肉买来清洗干净，然后切成条块状，放入煮锅里，加入凉水，大火煮开捞去血沫，捞出肉块备用。
青红辣椒都洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切块，葱切片，姜蒜切末，八角洗净备用。
炒锅倒油烧热，下入葱片，姜末，蒜末，八角煸炒出香味，下入焯过水的五花肉。
翻炒均匀加入料酒，老抽翻炒至上色，加入生抽加入土豆块，加适量的清水。
大火烧开，转中火炖至土豆熟烂，加入青红辣椒块翻炒至断生。
最后加盐，味精调整好口味，再淋入香油铲匀即可出锅。
提示
1、猪肉用凉水烹煮，水一定要一次加足，中途加水会影响菜品口味。
2、猪肉烹煮时间稍长一点，土豆也要炖制熟烂才好吃。
3、青红辣椒块要后放，断生即可。