靑椒怎么炒好吃？
20年的青椒炒鸡蛋经验总结 （一）挑选食材
1.选择新鲜个大的青椒，颜色不要太深，有棱有角的不是圆滚滚的，看起来就很好吃！
2.最好选的鸡蛋是农家散养的土鸡下的，蛋黄的颜色特别好看，直接影响了炒出来的色香味啊～所以土鸡蛋和普通鸡蛋我都是分开买的。
3.大蒜和小米椒是必须有的。大蒜要嫩蒜，味道才够辣，很刺激味蕾；小米椒要那种很长的，特别辣的那种才有感觉啊。
4.最后就是酱油、生抽、醋和盐了哈。
（二）准备过程
1.把青椒洗干净去籽备用。（我喜欢把青椒籽去掉，吃起来更香一点，不喜欢的可以不去籽。）
2.把鸡蛋液打入碗中，加入半勺料酒，适量盐搅拌均匀。
3.把切好的小米椒和大蒜倒入锅中，小火煸炒出香味。
4.然后把搅匀的蛋液倒进锅里，快速搅拌使蛋液裹在辣椒上，这时候火可以再大点。
5.加入一勺生抽和两勺醋，继续大火拌炒均匀即可出锅啦~
这样做出来的青椒炒鸡蛋，色泽诱人、口感脆嫩、酸辣爽口又开胃，我一个人都能吃完一盘呢，你们也试试吧！