凉拌圆粉怎么做好吃？
食材清单： 米粉200g，黄瓜一根，胡萝卜半根，花生碎、香菜适量，葱花少许，白芝麻一勺，食用油两勺，生抽3勺，香醋1勺，香油数滴，食盐少许，白糖一小勺，辣椒油少许。
做法步骤：
1.准备好所有的食材后，先调一个料汁儿：把生抽、香醋、香油、食盐和白糖放入碗中搅拌至融化，调成拌菜的酱汁。
2.烧一锅开水，水开后下入米粉，用筷子拨散开来，让米粉全部浸没在水中，煮至无硬芯即可关火，焖5分钟再捞出来过一下凉水备用。
3.提前把香菜切段，再把切好的葱花和小米椒加入花生米中，倒入刚刚烧开的热油，激发出香味。
4.把所有调料倒入放米粉的碗中，再放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和熟花生米，最后撒上香菜段或者葱花就可以了。
5.香辣开胃又过瘾，超好吃！
小贴士： 1.炒制辣椒油的时候，油温一定要控制好，太热容易炸糊，太小香味不足。
2.这道凉拌菜的口感是酸辣鲜香的，所以不需要放入大量的醋和酱油，否则会发苦。
喜欢辣的可以加入少许辣椒油提香，不喜欢吃的可以不加。