鸟贝干好吃吗？
鸟贝是扇贝的一个品种，外形和扇贝很相似，但是颜色更深一些，呈灰褐色、黑褐色或棕色。因为其颜色较深，所以一般生活在海面以下20米左右的水中。 目前世界上发现的鸟贝主要分布在北太平洋西部，主要在俄罗斯东部、日本海北部及阿拉斯加沿海。 我国主要从日本海捕捞，主要产地在辽宁、山东、浙江等地，福建也有产出。其中辽宁省鞍山市的海蜇养殖基地所出产的“海蜇鸟贝”因其个大（单只重量4~5g）、味道鲜美而闻名于海内外。
下面给大家介绍一下做法！ 【食材准备】 主料：水发鸟贝400g 辅料：葱丝10g、姜丝3g 调料：蒸鱼豉油40ml、胡椒粉2g、料酒10ml、香油适量、清水适量
第一步：烧开水，将清洗干净的鸟贝倒入锅内，加葱段、姜片去腥，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢加热，直到鸟贝全张开口，立即倒出来待用。 第二步：准备一个碗，放入蒸鱼豉油、少量清水、胡椒粉、料酒搅匀，作为蘸汁待用。
第三步：将开口的鸟贝摆入盘内，淋上调好的酱汁，再淋上一圈热油，即可食用了。
Tips： ①做这道菜用新鲜的鸟贝更好，如果没有就用干的鸟贝泡开代替； ②为了去腥，可以在开水里加入少量白醋和食盐，这样可以让味道更鲜美；
③没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油代替。