辣肠怎么炒菜好吃?
【辣炒大肠】所需材料: 鲜辣肠500g、青椒2个、红椒半个、洋葱半个、大蒜3瓣、姜1小块、油盐适量、辣椒酱2汤匙、生抽1汤匙 做法步骤: 1.准备好所需材料,辣椒酱是辣的,要是吃不了辣的,可以用不辣的豆瓣酱代替。
2.把尖椒和红椒去籽,不用去皮,清洗干净,切成菱形片,洋葱切丝,大蒜切片,生姜切末。
3.锅内加入水,放入鲜辣肠煮熟,煮的时候,撒点盐,这样入味儿。(我买的鲜辣肠已经腌过了,所以不用煮得太久)
4.锅加油烧热,下入姜末,蒜片,干辣椒爆香。
5.然后加入青红椒和洋葱丝翻炒均匀。
6.再加入辣酱翻炒,让酱汁均匀地包裹到食材上,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的辣炒大肠就做好了。
小贴士 1.做这道菜,选用的香肠最好是香辣味的,用广式香肠或台湾香肠等味道比较清淡的香肠来做这道菜就不好吃了。
2.这道菜主要是吃辣味和酱香味,所以辣椒一定要选用辣椒酱,不要用小米椒或者线椒之类的辣椒。
3.这道菜主要用的是香辣口味的调味料,所以不喜欢吃辣的,可以减少用辣椒的量或者是换用豆瓣酱等其他酱料。