黄焖鸡焖土豆怎么做?
食材:土豆2个,鸡肉400克,葱姜,食盐,胡椒粉,白糖,豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,干辣椒。
做法:
1、把鸡肉切成块,放入水中浸泡10分钟,锅中加水,把浸泡好的鸡块凉水下锅,放入葱姜、料酒,用大火焯水,水开后焯2分钟,把鸡肉捞出来控水备用。
把土豆去皮,切成滚刀块。
2、锅中倒油,油热后下入葱姜、干辣椒段炒出香味,倒入鸡块翻炒一下,再倒入豆瓣酱、生抽、老抽,翻炒上色。
3、锅中加入与鸡块持平的清水,大火烧开,然后调小火焖10分钟。土豆容易烂,放晚了就不好了。
10分钟后,把土豆倒入锅中,撒入少许白糖和食盐、胡椒粉和翻炒均匀,再焖制5分钟,土豆软烂后就可以关火了。