鸭掌烧什么菜好吃？
鸭掌烧芋艿 材料：鸭掌600g、芋艿300g、姜10g，八角2颗，桂皮1小块，草果1个，丁香4-5颗，生抽2勺、老抽1/2勺、白砂糖适量（约20g）、清水适量。 做法： 1、将姜切片，八角、桂皮和草果洗净； 2、把鸭掌清洗干净后，加入料酒和姜片去腥，焯至鸭掌变色，捞出沥干待用； 3、热锅下油，放入八角、桂皮和草果炒香，再下白砂糖不断翻炒直至砂糖融化并变成焦糖色；
4、往锅中依次倒入生抽、老抽和清水，再放入鸭掌拌匀，让每一只鸭掌都均匀裹上一层酱汁儿； 5、把锅里的鸭掌连汤带水倒入砂锅，小火炖一个小时左右，中途要翻动几次避免酱糊锅底； 6、一小时后开盖，放入芋艿，再次小火慢炖半个小时，然后尝味道调整，关火后再焖几个小时更入味。
小提醒： 1.为了让鸭掌更容易入味，可以在炒糖色时多放一点白砂糖。 2.最后起锅前可以依个人口味适当撒点胡椒粉提香。