干油豆皮怎么做好吃？
把油豆腐泡涨开，切小块，锅里放适量植物油，烧热后放入葱姜爆香，然后加入辣椒、豆皮翻炒一会儿，加入适量生抽和清水（大概能淹没所有食材的量），大火烧开，再小火慢炖至汤汁收得差不多了就可以出锅了。 我每次做这个菜都要放很多辣椒，所以看起来颜色挺鲜艳，其实并不辣！ 我觉得干油豆腐最好吃的做法就是这个了，又软又香，特别入味儿～
另外还有一个不常做的做法，就是油炸，把油豆腐切成块状，滚上淀粉，下锅炸成金黄色，捞起沥干油，拌入调味料即可食用。 这个方法我试过一次，真的很不错呢，酥脆的口感配上鲜美的味道，让人忍不住一直啃手指啊～ 不过油炸的食物脂肪含量很高，建议少吃哦～
1. 开水浸泡，然后滤水；泡的时候加点小苏打，会更容易泡； 2. 用剪刀把油豆皮剪断（方便炒）。 3. 小火爆香葱姜蒜，下切好的辣椒和油豆皮一起炒。（这一步一定要用小火炒！不然会糊锅！）
4. 倒上酱油、料酒、白糖，放胡椒粉和水淀粉勾芡。
5. 加入韭菜段拌匀就可以啦～
6. 大功告成！（可以尝一口哦＾０＾）
PS. 我喜欢放点葱白末提味。
PPS. 这个菜很好做啊……不需要很复杂的食材……只需要一个平底锅和一个炒锅就行……简单到爆好不好！！而且非常好吃呢~~这个是我自己原创的做法，没有抄袭别人的！！希望对你有帮助~
