响铃怎么烧好吃.？
“怎么做都好吃”是一句大实话，因为响铃本身口感很清淡，而豆腐经过油炸会变得香气扑鼻、酥脆可口，再经过与酱料混合变得鲜香四溢，所以不管怎么做都很好吃。 但是如果说“怎么做才好吃”就是一个问题了呢。 其实制作响铃很简单，主要需要掌握的技巧在于如何能让其酥脆且不易碎。 要想让响铃酥脆，最好的办法就是在炸的过程中控制好温度。
一般我们在外面吃饭，看到油冒烟了就会下菜；而在自己操作的时候最容易忽视的就是“火候”二字——我们往往容易认为“火大一点没关系，反正锅够大”或者“火小一点没事，锅比较热嘛”……其实这是一个很大的误区！！油炸时的温度应该维持在三成热，也就是手放在油锅上方能感受到微微的热气。这个温度不高不低，非常适合油酥面点的制作。
很多师傅在制作油酥点心时容易失误，就是过度追求酥脆的口感把面团炸得过干过焦。实际上油酥点心中“酥”的程度是取决于和面过程及擀制方式的，和油炸并没有直接关系（当然，最后成品是否酥脆则是由面粉的性质决定的）。
所以说要掌握好一个度，既要保证面团中有足够的油脂被高温逼出来，形成酥脆的质感，又要避免受到高热而出现水分减少、发硬、发焦的情况。这就是“掌握分寸”的意思啦～ 除了“酥脆”，还需要注意的就是“完整”，保证每一个响铃都有足够的厚度，并且表面光滑，没有任何裂纹。如果做得比较厚，在烤制过程中就容易出现内部流油的现象；而如果太薄的话则可能在烤炉中散开变成一堆碎渣。