黑毛肚怎么做好吃？
其实这个问题问的挺模糊，我猜题主的意思应该是“黑毛肚”这种商品如何烹调得更好吃吧？ 首先来说一下，为什么市面上会有“黑毛肚”这样的商品存在呢？因为一般的牛肚都是白色的，但是有一些牛的肠道比较特殊，它表面会有一层黑色的膜，这个就是所谓的黑毛肚了。这层膜其实是牛消化系统的保护屏障之一，在牛肚子里的时候起到防止外界微生物进入肠道的作用；而在被掏出来做毛肚后，又起到了隔离油脂、保证口感的作用（如果全用白色肚皮做毛肚的话，就会很油腻）。 所以黑毛肚和普通的白毛肚本质上是没有不同之处的——只是颜色不一样而已…… 但正是因为这个特殊的色彩，使得很多消费者觉得黑毛肚是品质更高的商品（实际上未必如此哦^_^）。
回到正题上来，既然黑毛肚和白毛肚的本质是一样的，那么要烹饪出好吃的毛肚就很简单了，只需要选择正确的方法就可以了。对于一般人来说，最简单快捷的做法当然就是涮火锅啦！将毛肚放入滚烫的火锅里快速烫煮30秒左右取出，沾上自己喜欢的调料即可食用——注意时间不要太久，否则毛肚的口感会变差哟~ 我个人很喜欢把毛肚放在里面一夹就可以吃的竹帘上，然后直接放到沸腾的锅里去煮熟（这样就不用一直盯着锅看了^^）。出锅后的毛肚既软烂又有弹性，很是好吃啊！
除了涮火锅之外，毛肚还可以凉拌着吃喔～我个人比较喜欢拌着芥末来吃，味道也很好。