家常怎么做鱼好吃？
鱼的家常做法有很多，下面为您详细介绍鱼的家常做法。
鱼的家常做法一：煎鱼
1、如果想把鱼煎的不烂，要使鱼保持完整，首先要对鱼身做处理。用刀在鱼身两面斜着多切几道口，这样在煎或炕的时候，鱼的身型不至于变形而且还入味。
2、煎鱼的时候，在平锅里倒一层可以漫过锅底的油，待油热后将生姜丝放在锅底，等生姜丝周身热了，把姜丝捞出来，然后把鱼放进去，注意，这时候不要急着翻动鱼身。可以等到一面煎好了，再翻另一边。这样煎的鱼不容易碎。
3、等鱼两面都煎好后，就可以倒入切好的葱片和调好的佐料汁。汁要将鱼身漫住。可以旺火煎一会，以使锅内水开。这时候可以翻动鱼身，使鱼充分入味。最后用小火把汁煎干就可以了。
4、佐料汁可以用生抽，老抽，料酒，耗油，糖和醋按照一定比例调和，喜欢吃辣的人可以加入辣椒酱和糖，这样煎成的鱼又辣又香。