鹿肉怎么做好吃家常？
红焖鹿肉
材料：鹿肉800克、香茶100克、枸杞15克、大葱50克， 姜25克， 酱油25克、黄酒15克、砂糖15. 味精1克、菜籽油50克、胡椒粉克。
制法：
1、将鹿肉洗净，切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片；葱洗净，切成段；茶叶(最好用红茶)用水浸湿；枸杞洗净，控干水， 姜拍松；待用。
2、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧热，投入葱段、姜块煸香，加入鹿肉炒干水气，烹入黄酒，加入酱油、砂糖、枸杞和适量清汤，烧开后撇尽浮沫，转用小火焖烧至鹿肉酥烂，加入味精调味，再转用旺火收浓汤汁，淋上芝麻油，起锅盛入盘中。
3、另取一锅，放入少许油烧热，下入湿茶叶，煎至茶叶呈焦黄色并出茶香味时，滤去茶叶不用，将煎好的茶汁浇在烧好的鹿肉上，撒上胡椒粉即成。
要点：煎制茶叶时要不停地翻炒，防止茶叶焦煳。
特点：色泽红亮，质地酥烂，味鲜异香。