煎豆腐和什么炒好吃？
2 勺剁辣椒， 1 碗生抽， 2 勺老抽， 4 颗八角， 30g 小土豆 / 黄豆酱， 少许胡椒粉、白砂糖。 ————————————- 先把豆腐切小块，放盐倒进碗里腌 15分钟。 然后我们调一个酱汁： 两勺剁辣椒（注意！不要买那种鲜红的剁辣椒，买这种偏黄的）、一碗生抽，两颗八角，小半碗黄酒或者啤酒（去腥增香），30克左右黄豆酱，少许胡椒粉和糖。 把切好的葱姜蒜放进去，再倒一点热油激一下。
最后把豆腐块放进锅里，倒入刚才调的酱汁，小火焖煮 8分钟左右，让酱汁变得浓稠，就可以盛出来享受美味了~ 做好的豆腐块香辣入味，一口咬下去都是浓郁鲜香的味道。
如果喜欢更焦香的口感，可以用厨房纸巾擦干豆腐块的表面水分，在锅底铺上一层生姜片，再把豆腐块放在姜片上。小火加热，保持底部温度。等到锅里的水蒸汽变成水珠，就证明豆腐干透了，可以翻面继续煎。 想要颜色更好看，可以在出锅前用生粉水勾个芡 ~这样色香味俱全的香辣豆腐就做好了！你学会了吗？