粉皮豆角怎么凉拌好吃？
原料： 粉皮、扁豆、生抽、香醋、辣椒油、香油、花椒粉、大蒜、姜、白糖、熟白芝麻。 做法步骤： 1.把买来的粉皮用清水冲洗干净，然后用冷水浸泡至软（约半小时）；
2.泡好的粉皮捞出，沥干水分后切成细丝，放入盘中；
3.烧一锅水，将洗净的扁豆放入锅中，煮至变色变软后关火，继续焖5分钟左右；
4.将焖熟的扁豆撕去茎部老皮和两边小筋，然后用手掰成小段，放在粉皮的上面，再在表面淋上生抽、香醋和少许糖，喜欢吃辣的童鞋可以放些辣椒油或剁辣椒；
5.炒锅烧热，倒入适量香油烧至五成热时，放入切好的蒜末和姜末爆香，然后再调入花椒粉、辣椒油、熟芝麻炒匀炒香；
6.将炒香的调料趁热淋在粉皮上，充分拌匀后即可食用。 小贴士： 1.粉皮是豆制品，含有一定量的蛋白质和矿物质，因此最好用冷水浸泡使其软化。但也不要泡得太久，以免粉皮泡烂了。一般半个小时左右就可以啦。 2.煮粉皮的时候一定要注意用水煮透。因为粉皮是由大豆制成的，含有大量的碳水化合物，若是不煮熟就食用的话容易引起腹泻。
3.调制蘸料时，可根据个人口味调得酸一些，这样会更开胃。不喜欢吃酸的可以选择不放醋。 拌饭、拌面、就粥都是不错的选择哦！