瘦猪肉怎么做好吃？
1. 瘦肉切片用料酒、生抽和少许淀粉腌一下(最好能放点洋葱或生姜)，这样肉比较嫩而且去腥。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用；青椒切成块，红椒切块（可以大一点，好摆盘）。
3. 锅里放油烧至四成热时放入一半的蒜蓉炒出香味再捞出放在碗里备用（可以留一些在锅里，等会炒辣椒用）。锅内剩下的油烧热后倒入切好的肉片翻炒至变色盛出备用。
4. 锅留底油，将剩余的部分蒜蓉放进去小火炒至金黄色，加入剁椒酱翻炒均匀。 5. 然后倒入之前炒好的肉片一起翻炒片刻，加适量盐调味。最后倒入青红椒块及事先炒过的蒜蓉翻炒几下就可以出锅了！
这道菜的做法其实很简单的，但是味道不错哦~
做法二： 用料： 新鲜猪里脊肉300克、水发香菇3朵、鸡蛋清1个、水淀粉适量、葱末、姜末各适量 调味料A：白糖1小匙 B：水淀粉少许、老抽、食盐、鸡精各适量 C：香油1/2大匙 D：高汤适量 步骤： 1.将猪肉洗净沥干切薄片，加盐、蛋清和水淀粉拌匀上浆; 2.香菇洗净切丝用水泡开，捞出沥干水分; 3.锅中入油烧至三成热，下入葱末、姜末爆香，再加入肉丝划散，待肉丝变色后，加入香菇丝同炒，再放入调味料B中的所有材料炒匀; 4.然后加入调味料D煮沸，淋少许香油即可盛盘上桌.
这道菜谱是我最喜欢的，不仅简单方便，做起来也很快，而且我非常喜欢那个汤的味道。