三花鲤鱼怎么做好吃？
1.原料： 净鲤鱼肉200克，水发木耳、冬笋各25克，鸡蛋清1个，精盐4克，胡椒粉0.5克，酱油8克，味精3克，白糖6克，淀粉15克，熟猪油75克，鸡汤适量，葱末、姜末各少许。
2.制法： （1）将鱼治净，剁下头、尾，鱼身切成5厘米长的段；木耳、冬笋切小象眼片；把鱼头、尾及鱼身段分别用精盐略腌一下，再用蛋清、淀粉拌匀上浆。
（2）锅内放油烧热，下入葱段、姜末炝锅，加人鸡汤、酱油、糖、绍酒和鱼头、尾及鱼尾段，沸后捞出待用。然后放入鱼片，加胡椒粉、姜末稍炖，再下入冬笋片、木耳、葱末、味精翻炒匀，淋入芡汁即成。
3.特点： 色泽美观，鲜香味美。
首先说下，这道菜应该叫做“糖醋鲤鱼”（百度百科）或者叫“糖醋扒鲤鱼”（豆瓣） 原料： 鲤鱼、糖、醋、淀粉、葱姜蒜辣椒等调料。
制作方法： 步骤1：鱼去鳞片及内脏洗净用盐腌制30分钟；
步骤2：调料准备： 葱切段，姜切片，大蒜切粒，小米椒切圈备用。
步骤3：锅中油烧热后放入切好的葱段和姜片爆香，随后把腌制好的鲤鱼放进去煎两面金黄。
步骤4：在锅里面加入生抽老抽白糖香醋和水调成汁然后加进锅里大火烧开小火收汁最后勾芡，淋上香油出锅即可。 最后可以再撒上葱花或辣椒圈提味哟。
