龙虾不做辣怎么好吃？
小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii），是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。主要分布在美国东南部，一般生活在淡水或咸水中，可食用部分包括肌肉和内脏。 由于对环境适应能力强，繁殖能力可观且食性杂，该物种已在世界各地广泛传播并入侵当地水域。
1982年，美国发现小龙虾引入墨西哥比斯基尔湖后迅速扩散，致使当地原有物种数量大幅度下降，因此被列入危险物种名单。 中国自20世纪30年代从小日本引入，主要在南方地区养殖。作为食用价值高的经济水产动物，其肉质松软、美味多汁并且营养丰富，富含人体必需的蛋白质与氨基酸以及多种微量元素等。 所以从生物分类上看，小龙虾属于外来物种，但是作为人类食物来源，已经在亚洲、美洲和大洋洲多个地区被普及。
小龙虾的吃法很多，常见做法有爆炒、火锅、烤串、卤制等等。在烹饪方式上，因为小龙虾本身含有较高浓度蛋白酶，如果高温下烹调，会分解出对眼睛及皮肤有刺激作用的醛类化合物。所以，小龙虾最好少吃或不吃油炸、辛辣等烹饪方法制成的菜肴。 那不辣的小龙虾该怎么吃好呢？下面分享几个清淡口味的小龙虾做法，让你一次吃个够！
一、椒盐小龙虾 食材准备： 小龙虾750g、面粉适量、生粉适量、泡打粉少量、胡椒粉少量、椒盐2勺 制作步骤： 1.清洗小龙虾 将买回来的小龙虾放入清水中浸泡2小时，期间换2次水。然后用牙刷仔细清洗小龙虾全身，尤其注意要把钳子缝里的脏东西冲洗干净。 最后把洗好的小龙虾沥干水分备用。 2.腌制小龙虾 根据个人口味轻重来放调料，我这里放了胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒，当然喜欢的香料如八角、香叶和桂皮也可以放一些。 再加入少许啤酒和白糖提鲜，翻拌均匀后腌制4个小时以上。 注意：豆瓣酱和剁辣椒本身就比较咸，所以就不用再放盐了。
3.炸制小龙虾 起锅烧油至五成热，改小火慢炸至小龙虾熟透且表皮酥脆，捞起控油。
4.炒料 锅中留底油，下入切好的葱姜蒜爆香，然后放入青椒圈和小米椒碎翻炒片刻。最后倒入炸制好小龙虾，烹入料酒和白醋去腥增香，出锅前撒入椒盐翻匀即可。 二、柠檬小龙虾 食材准备： 小龙虾600g、柠檬半个、姜丝适量、葱花适量 制作步骤： 1.清洗小龙虾 一桶自来水+一勺白醋，让小龙虾在里面浸泡10分钟，然后反复清洗干净。 注意：不要直接用指甲抠洗干净哦~否则很容易受伤！
2.处理小龙虾 准备好锋利的剪刀一把，将其从背部剪开，去除虾线。再把头部壳撕掉，用剪刀在尾部铰一圈，取出肛门部黑色囊状物。最后用清水反复冲洗干净。
3.腌制小龙虾 添加料酒和食盐涂抹匀均，腌制15分钟左右。
4.调酱汁 小碗中放入蒜末、葱花、生抽、香醋，搅拌均匀成蘸汁。 大碗里放入蒸鱼豉油、白砂糖、柠檬汁，调成酸甜适口的酱汁。
5.焖煮小龙虾 烧锅热油至七成热，将洗净沥干的小龙虾放入锅中，淋入调料汁，加盖焖煮5分钟。 6.装盘 在盘子里摆上香菜叶，然后把焖煮熟的小龙虾放在上面，再撒上葱花和小米椒，就可以上桌啦。
三、酱香小龙虾 食材准备： 小龙虾800g、香葱2根、生姜2块、大蒜4瓣、干辣椒5个 制作步骤： 1.清洗小龙虾 用流动清水冲洗小龙虾，再逐个捏住尾部的尖嘴巴处，轻轻挤捏，让胃中的东西排出，最后冲洗干净。
2.腌制小龙虾 锅内放入植物油，烧热后放入干红辣椒、葱段、姜片、蒜片爆香。然后将香料扒拉一边，调入豆瓣酱、甜面酱炒香，添水后小火熬出香味。 最后加入生抽、白糖搅匀，煮开后继续熬煮几分钟，制成酱料。 把酱料浇在小龙虾上，拌匀，让小龙虾均匀入味。 3.烧烤小龙虾 把腌制好的小龙虾放到烤箱里烤熟，中间要刷几次酱料，使其更加入味。 没有烤箱的也可以用电饭煲或是砂锅来代替，只是效果没有那么理想。
四、黄瓜小龙虾 食材准备： 小龙虾80g、黄瓜1根、红辣椒1个、大蒜3瓣、生姜3片 制作步骤： 这次不用小龙虾做主菜，用它来做配菜的哦。 首先把红辣椒和大蒜切成末，黄瓜用刀背压成泥。
2.混合所有馅料 把切好的配料和虾仁混匀，加一勺淀粉、2勺生抽、一点点盐和香油拌匀。
3.包包子 拿出饺子皮，把备好的馅料包裹起来，做成包子形状。 4.蒸包子 水烧开，大火蒸8分钟即可。