粉条萝卜怎么炒好吃？
我猜题主说的是这道美食——咸菜炒粉条 咸菜的腌制方法很多，各地都不一样。我曾经在东北做过一个腌酸菜的实验，详细过程可以看我写的那篇干货（戳蓝色字直达）。 这里介绍一下用白菜和豆腐做的最简单快手的咸菜制作方法吧~ 需要准备的食材有：切好的白菜帮子500g、切好的豆腐200g、食盐30g、花椒十几粒、八角一枚、桂皮一段、大葱白两段、姜一块、高度白酒适量。
第一步——调酱料： 把八角、桂皮掰成小块儿；葱切段儿；姜切片。在锅中加入清水，放入所有调味料，大火煮开后关火让香料的味道浸泡进来。
第二步——制作咸菜： 准备一个干净无油的容器，底部铺上干净的纱布，倒入调好的酱汁，上面覆盖一层薄薄的塑料薄膜，防止灰尘进入，盖上盖子发酵两天。在这期间要观察一下，如果锅底产生较多的泡沫，就要不断搅动罐子，避免糊锅。两日之后，酱香味浓郁的咸菜就制成了！ 现在来制作“咸菜炒粉条” 这道菜的关键是粉（豆）渣的炒制方法！
在锅里少放一点油，把豆渣直接倒进去干炒，同时不停地用筷子拨搅，以免粘锅。一直炒到豆渣表面干燥微微发黄就可以啦~~ 我觉得用酱油炒的粉条味道更好些。在锅里少放一点儿油，然后把切好的咸菜和红薯粉条一起放进去炒。等到粉条充分吸收佐料的味道后，再撒入少许糖提鲜就可以了。