1.猪皮用清水浸泡洗净，刮去猪肉上的猪油（这个步骤可以省下，但是刮干净后的猪皮会没什么油脂，口感会比较爽脆） 2.把处理好的猪皮冷水下锅煮开，然后捞起冲洗干净备用。 这里有个小窍门，在锅里加入几块桔皮或香菜根，可以有效去除腥味哦~
3.准备调料，豆瓣酱剁碎、姜蒜切末、青红辣椒切丝或者切段（不喜欢辣的可以选择不剪辣椒） 4.锅烧热放油，放入姜蒜末爆香后倒入切好的猪皮，不停翻炒。
5.等到猪皮开始出油，并且稍微有些卷曲时，倒入适量生抽和老抽翻炒均匀上色。
6.接着倒入豆瓣酱和辣椒丝，继续用大火爆炒入味。喜欢软糯口感的可以在里面加入适量冰糖或是白糖提鲜。最后出锅前撒入白芝麻和葱花点缀更香哦！
这样一道美味又简单的香辣猪皮就搞定啦！吃起来软嫩不腻，辣中带甜，嚼劲十足呢～
束漫林优质答主猪皮泡有比较强的滋阴养颜，补肾强精的作用，猪皮泡做好吃有爆炒、炖汤、煮火锅等多种食用方法，但不管是怎么做的，猪皮泡都是在经过了多重蒸煮炖焖等制作工艺后食用效果最佳。
1、爆炒猪皮泡：首先将猪皮泡在清水中浸泡1夜（提前将猪皮泡好），第二天将泡好的猪皮泡控干水分，放入沸水中煮20分钟，煮好捞出切碎，重新入锅用少量油炒熟，再加入姜丝蒜末等调料炒制3分钟左右。
2、猪皮泡肉：将猪皮泡用开水煮20分钟，捞出切碎，重新入锅加油后小火炒熟，并加入少量八角等调味品，炒好盛盘后加上配肉，重新入锅炖2小时以上，起锅加盐即可。
3、凉拌皮泡：将干皮泡泡软，煮熟，切细丝，加入食醋、白糖、酱油、花椒、味精，拌匀即成。
4、皮泡粉汤：将皮泡用温水泡软，至成絮状，用手挤去多余水分，再用刀剁碎，下入锅中加水烧沸，加入肉丝、白菜丝、粉条、葱花、蒜末、花椒水、酱油、味精，搅匀即可。
