如何制作酸辣土豆？
原料：土豆2个、红椒半个、小红椒3个、葱苗1棵、生姜1小块
调料：老陈醋1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油1茶匙、盐适量
做法：1、所有原材料洗净备用。
2、土豆去皮切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中浸泡。
3、泡红椒和小红椒切丝，生姜切丝，香葱切碎。
4、蒜瓣用刀拍破切成末。
5、锅内放入足量的水，大火烧开，放入土豆丝焯烫2分钟，捞出沥水。
6、土豆丝放入大容器中，调入盐腌渍5分钟后，挤干水分。
7、加入白糖、红椒丝、泡红椒丝、蒜末、老陈醋、花椒油、辣椒油拌匀。
8、放入生抽、葱花和小红椒丝拌匀，盛入盘中即可食用。
美食小贴士：
土豆丝切好以后要放入清水里，一是防止土豆丝氧化变黑，二是去除淀粉，这样土豆丝吃起来口感会更加爽脆。
焯烫土豆丝的时候时间不要太长，焯烫过度会影响口感。
土豆丝焯烫后，要先用盐进行腌渍杀水，这样土豆丝才会入味。